Vinárstva, ktoré uspeli v 8. ročníku súťaže Víno SAV, si v pondelok 9. decembra 2024 v Malom kongresovom centre SAV v Bratislave prevzali svoje ocenenia. Diplomy im odovzdali predseda SAV prof. Pavol Šajgalík a riaditeľ súťaže Kurt Kristel.
„Chcem poďakovať všetkým vinárom, ktorí sa zapojili do tejto súťaže, a zároveň aj pánovi inžinierovi Kristelovi za jeho profesionálne vedenie podujatia,“ vyjadril sa v úvode predseda SAV prof. Pavol Šajgalík. Pri tejto príležitosti pripomenul aj dvoch významných odborníkov, ktorí stáli pri vzniku súťaže, no na tohtoročnom odovzdávaní chýbali – prof. Jána Duszu z Ústavu materiálového výskumu SAV a šľachtiteľku viniča Dorotu Pospíšilovú.

„V tomto ročníku sme mali možnosť degustovať naozaj vysokokvalitné vína, čo potvrdzuje aj počet udelených medailí. Teší ma tento výsledok,“ uviedol vo svojom príhovore riaditeľ súťaže Kurt Kristel. Hodnotenie vín prebehlo 27. júna 2024 v Kongresovom centre SAV Smolenický zámok. Pod vedením skúsených enológov Kataríny Furdíkovej, Jozefa Navaru a Miloša Grančiča posudzovali odborné komisie 96 vzoriek od 26 výrobcov, pričom sa zamerali na výber najlepších slovenských vín. Titul šampióna získalo Veltlínske zelené 2015 z vinárstva Karpatská Perla zo Šenkvíc.
Víťazmi jednotlivých kategórií sa stali:
- Kategória A1 (biele tiché vína do 12 g/l cukru): Rizling rýnsky 2020, Château Belá.
- Kategória A2 (biele tiché vína s 12–45 g/l cukru): Rizling rýnsky 2021, Zámocké vinárstvo.
- Ružové tiché vína: Cabernet Sauvignon 2023, Šintavan.
- Červené vína: Dunaj 2021, Vinárstvo S.
- Šumivé vína (brut): Sekt Pálffy Brut NV, Shebo Winery Trade.
Špeciálne ocenenie Učenej spoločnosti Slovenska za inovatívny prístup vo výrobe vína získal Rizling rýnsky 2019 od Terra Wylak Winery. Tento výrobca je jediným na Slovensku, ktorý používa metódu parciálnej fermentácie na zvýraznenie senzorických vlastností vína. Ocenené víno odprezentovala prof. Daniela Ježová, podpredsedníčka UčSS.
Kompletné výsledky súťaže Víno SAV 2024 sú dostupné na stránke Vinko.sk.

Ako vybrať dokonalé víno k tradičným vianočným jedlám?
Štedrá večera je jedným z najvýznamnejších momentov roka, a správne víno môže atmosféru ešte viac umocniť. Pri výbere je dôležité zohľadniť charakter jedál na stole, chuťové preferencie hostí a celkový štýl večere. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu:
Ku kapustnici alebo rybacej polievke
Kyslosť kapusty alebo výrazná chuť rýb si žiadajú svieže biele vína s vyššou kyselinkou, ktoré jedlo výborne doplnia. Skvelou voľbou sú:
- Rizling rýnsky – jeho citrusové tóny osviežia a nebudú prebíjať chuť pokrmu.
- Veltlínske zelené – jemné korenisté tóny sa krásne hodia k tradičnej kapustnici.
K vyprážanej rybe a zemiakovému šalátu
Vyprážaná ryba s majonézovým alebo jogurtovým šalátom vyžaduje vína, ktoré dokážu vybalansovať mastnosť jedla. Ideálne sú:
- Chardonnay – suché, s jemnou krémovou štruktúrou, doplní chuť ryby a šalátu.
- Ružové víno (napr. Cabernet Sauvignon rosé) – ľahké a ovocné, perfektne ladí s jemnými chuťami.
K bezmäsitým alternatívam
Ak preferujete jedlá na báze tofu, húb alebo zeleniny, zvoľte vína s jemnejšou chuťou, ktoré nebudú potláčať ich charakter. Skúste:
- Sauvignon blanc – jeho bylinkové a ovocné tóny výborne pasujú k vegetariánskym jedlám.
- Pinot gris – harmonické a plné, s ovocným charakterom.
K zákuskom a vianočnému pečivu
Ku klasickým medovníkom, orechovým koláčom alebo vianočke sa hodia vína so sladkastými tónmi. Odporúčame:
- Tokajské víno – jeho medové tóny a jemná kyselinka krásne doplnia dezerty.
- Sladký Rizling – svieži, ale dostatočne sladký pre sladké pochúťky.
Pre tých, čo majú radi bublinky
Šumivé víno je vždy skvelou voľbou na slávnostnú príležitosť. Na štedrovečerný stôl odporúčame:
- Sekt brut – ľahký a osviežujúci, vhodný ako aperitív alebo k rybám.
- Prosecco – jemne ovocné, ideálne na začiatok večere.
Pri výbere vína sa riaďte vlastným vkusom a nezabúdajte, že správna teplota podávania zohráva kľúčovú úlohu. Biele a šumivé vína podávajte dobre vychladené (8–12 °C), zatiaľ čo červené vína jemne vychladené na 14–18 °C.