Čítajte viac Kvíz: Uhádnete názvy týchto exotických plodov? Výzva pre skutočných gurmánov - ktoré ovocie má prezývku „kráľ zápachu“?
Vôňa ako najspoľahlivejší znak
Kvalitný ananás má výraznú, sladkú arómu, ktorá je cítiť pri báze plodu. Práve tam sa koncentruje najviac cukrov, preto vôňa spoľahlivo ukazuje, či je plod zrelý. Ak necítite takmer nič, je pravdepodobne nedozretý. Ak je vôňa až príliš intenzívna či alkoholová, môže byť ananás prekvasený.
Farba veľa nenapovie
Mnohí sa riadia farbou šupky, no tá nie je rozhodujúca. Niektoré odrody sú žltozelené aj vo fáze plnej zrelosti. Dôležitejšia je rovnomernosť farby – tmavé škvrny, mokvajúce miesta či preliačeniny naznačujú poškodenie alebo začínajúce kvasenie.
Pevnosť dužiny pod šupkou
Plod jemne stlačte v oblasti tesne nad stonkovou časťou. Zrelý ananás je mierne pružný – nie tvrdý ako kameň, ale ani príliš mäkký. Ak pod prstami cítite „prepadávanie“, dužina sa už začala rozkladať a plod nebude dobre chutiť.
Foto: SHUTTERSTOCK
Listy musia byť zelené a pružné
Listová ružica je veľmi výpovedná:
- svieže, zelené listy znamenajú čerstvosť,
- suché, hnednúce či lámavé listy sú znakom starého plodu,
- ak sa dajú listy ľahko vytiahnuť, ananás býva prezretý alebo začína mäknúť zvnútra.
Čítajte viac Ako si vypestovať ananás: Jednoduchý návod a triky na urýchlenie rastu
Tvar napovie o chuti
Najkvalitnejšie bývajú ananásy rovnomerné, súmerné, bez úzkych či prehnane zúžených častí. Zrelé plody mávajú kratšie „oči“ (šupinaté políčka) – to svedčí o šťavnatej a jemnejšej dužine.
Hmotnosť ako dôležitý ukazovateľ
Pri rovnakom rozmere vyberte vždy ten ťažší. Vyššia hmotnosť znamená viac šťavy, vyšší obsah cukrov, a teda aj sladšiu chuť. Ľahké plody bývajú vláknitejšie a menej aromatické.
Foto: SHUTTERSTOCK
Čomu sa vyhnúť
- mokrým, tmavým alebo plesnivým miestam pri báze,
- prasklinám a mäkkým škvrnám,
- sýtohnedým listom v hornej ružici,
- zapáchajúcej alebo alkoholovej vôni.
Ako dlho vydrží doma
Zrelý ananás skladujte v chlade, ideálne v chladničke. Spotrebujte ho do 2–3 dní, aby si zachoval chuť aj šťavnatosť. Celé plody vydržia dlhšie, nakrájané kúsky je najlepšie zjesť do 24 hodín.
Foto: SHUTTERSTOCK
Ktorý ananás je najlepší na priamu konzumáciu
Na jedenie je ideálny plod so sladkou vôňou, pružnou, ale nie mäkkou dužinou a so zdravými, zelenými listami. Takýto ananás bude šťavnatý, prirodzene sladký a bez pichľavej kyslosti, ktorá je typická pre nedozreté kusy.
Čítajte viac Karambola: Exotické ovocie plné výhod, ktoré však nie je pre každého – aké sú možnosti využitia a riziká pre zdravie?
