Pestovanie listového petržlenu na okennom parapete
Rovnako ako jeho koreňový „bratranec“, aj listový petržlen je dvojročná rastlina. Počas prvej sezóny vytvára len listy, kým v druhej sa objaví kvetná stonka. Jeho pestovanie nie je náročné – dokonca je možné rýchlenie v byte alebo v skleníku. Listový petržlen si dokáže poradiť aj s obmedzeným slnečným svetlom, čo ho predurčuje na pestovanie za oknom.
Foto: SHUTTERSTOCK
Možnosti zimného pestovania petržlenu listového
- Presadenie zo záhrady: rastlinu pred mrazmi jednoducho presaďte z hriadky do čerpníka a umiestnite na okenný parapet mimo dosah tepla z radiátora.
- Sejba: semená odolných odrôd petržlenu listového vysejte do substrátu zmiešaného so záhradnou zeminou. Predklíčenie vo vlhkej handričke urýchli proces.
- Pestovanie z koreňa: Pri čistení koreňa petržlenu na varenie odrežte hornú časť, z ktorej vyrastá vňať asi s 2 cm spodnou časťou a položte ju do misky s vodou. Po asi dvoch týždňoch začne z kústa koreňa vyrastať čerstvá vňať.
Pri pestovaní petržlenu v kvetináči je dôležité dbať na miernu zálievku, aby sa predišlo hnilobe alebo plesni. Hnojenie nie je potrebné, pretože rastlina je nenáročný a bez problémov si vystačí aj s minimálnou starostlivosťou.
Zdravotné prínosy listového petržlenu
Pravidelná konzumácia zelenej vňate prináša široké spektrum zdravotných výhod, ktoré z petržlenu robia nenahraditeľnú súčasť zdravého jedálneho lístka.
- Prevencia rakoviny: obsahuje apigenín – látku súvisiacu s ochranou pred rakovinou prsnej žľazy. Konzumácia petržlenovej vňate s grilovanými pokrmami neutralizuje rakovinotvorné látky vznikajúce pri vysokých teplotách.
- Protizápalové účinky: vysoký obsah antioxidantov a vitamínov pomáha zmierniť zápalové procesy v tele.
- Podpora zdravej pokožky: významný obsah vitamínu C stimuluje tvorbu kolagénu, čím prispieva k udržaniu elasticity pokožky.
- Pevné kosti: denný prísun troch listov z petržlenovej vňate zabezpečuje potrebnú dávku vitamínu K, nevyhnutného pre zdravie kostí.
- Podpora trávenia: upokojuje žalúdok a pomáha predchádzať nadúvaniu.
- Sviežejší dych: žutie čerstvej vňate petržlenu eliminuje nepríjemný zápach z úst.
- Ochrana močových ciest: v homeopatii sa využíva pri infekciách močových ciest a prevencii tvorby kameňov.
- Podpora srdca: obsah žlelaza a antioxidantov pomáha zlepšiť zdravie kardiovaskulárneho systému.
Foto: SHUTTERSTOCK
Tipy na zaradenie listového petržlenu do stravy
Listový petržlen je čerstvý najúčinnejší. Pridajte ho do polievok, šalátov, smoothie alebo ako ozdobu k mäsu. Ak máte prebytok, uskladnite ho zmrazený alebo sušený, aby ste si jeho benefity mohli vychutnávať celoročne. Tento zelený poklad si zaslúži svoje miesto v kažj domácnosti. Nech už si ho vypestujete sami alebo zakúpite v obchode, jeho prínosy pre zdravie a chuťové poháriky sú nepopierateľné.
Pesto z petržlenovej vňate
je vynikajúcou alternatívou k tradičnému bazalkovému. Jeho príprava je jednoduchá a výsledná chuť obohatí rôzne jedlá.
Ingrediencie:
- 2 šálky čerstvej petržlenovej vňate (bez hrubých stoniek)
- 1/2 šálky píniových orieškov alebo vlašských orechov
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 šálky nastrúhaného parmezánu
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- šťava z polovice citróna
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Foto: SHUTTERSTOCK
Postup:
Na suchej panvici jemne opražte oriešky, kým nezískajú zlatistú farbu, a nechajte ich vychladnúť. V mixéri spojte petržlenovú vňať, vychladnuté oriešky a cesnak. Mixujte, kým nedosiahnete jemnú konzistenciu. Pridajte nastrúhaný parmezán a krátko premiešajte. Počas mixovania pomaly prilievajte olivový olej, až kým nevznikne hladká zmes. Dochutťe citrónovou šťavou, soľou a čiernym korením podľa vlastnej preferencie. Hotové pesto preložte do sterilizovanej nádoby a skladujte v chladničke. Pre dlhšiu trvanlivosť povrch pesta zalejte tenkou vrstvou olivového oleja.
Toto pesto je ideálne ako omáčka k cestovinám, nátierka na pečivo alebo ako dochucovadlo k mäsovým a zeleninovým pokrmom.
Čítajte viac Bylinky na naparovanie: Ako na účinnú inhaláciu pri prechladnutí a upchatých dutinách?