Tento všestranný plod je nielen zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov, ale aj účinným bojovníkom proti voľným radikálom a každodenným zdravotným ťažkostiam.
Nenápadný poklad našich záhrad
Jablká patria medzi ovocie, ktoré je na Slovensku celoročne dostupné a obľúbené. Sú neodeliteľnou súčasťou mnohých tradičných receptov, no vyznačujú sa aj vysokým obsahom nutrične cenných látok. Ako upozorňuje doc. Ing. Marta Habánová, PhD., z Katedry výživy ľudí Fakulty agrobiológie a potravinových zdrojov SPU v Nitre, jablká takmer neobsahujú bielkoviny, ale zato majú vysoký obsah vody a minimum sacharidov.
Vitamíny, minerály a antioxidanty
- Jablká sú bohatým zdrojom vitamínov, ako sú vitamín C, E, vitamíny skupiny B (B1 – tiamín, B2 – riboflavín, B3 – niacín, B5 – kyselina pantoténová, B6 – pyridoxín, B7 – biotín) a beta-karotén, prekurzor vitamínu A. Obsahujú aj vitamín K, ktorý je dôležitý pre zdravé kosti a krv.
- Z minerálnych látok sú významné draslík, fosfor, horčík, vápnik, železo, zinok, síra a mangán. Draslík je kľúčový pre rovnováhu vody a elektrolytov v tele, zatiaľ čo železo podporuje tvorbu hemoglobínu.
- V jablkách nájdete aj bioaktívne látky, ktoré vykazujú vysokú antioxidačnú aktivitu, ako napríklad organické kyseliny (citrónová, jablčná, chlorogénová, salicylová, kávová, ferulová) a flavonoidy (kvercetín, lykopén). Tieto látky pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a znižujú riziko chronických ochorení.

Liečivé účinky a podpora zdravia
Jablká majú komplexný účinok na ľudský organizmus:
- Podpora imunity: vitamín C posilňuje obranyschopnosť tela a urýchľuje hojenie rán.
- Zdravé srdce: rozpustná vláknina pektín znižuje hladinu LDL cholesterolu a stabilizuje krvný tlak.
- Tráviaci trakt: pektín reguluje pohyby čriev a detoxikuje organizmus, odstraňuje ťažké kovy a pomáha pri problémoch, ako je nafukovanie alebo zápcha. Jemne podusené jablká zas pomáhajú pri hnačkách.
- Prevencia cukrovky: polyfenoly chránia beta bunky podžalúdkovej žľazy, ktoré sú zodpovedné za tvorbu inzulínu.
- Zdravá pokožka: vysoký obsah vody a antioxidanty hydratujú pokožku, redukujú vrásky a pomáhajú pri hojení jaziev.

Správna konzumácia a spracovanie
Najväčšie množstvo vitamínov a antioxidantov sa nachádza tesne pod šupkou, preto odborníci odporúčajú konzumovať jablká spolu so šupkou. Pred konzumáciou ich však dôkladne umyte, aby ste odstránili nečistoty a rezídua pesticídov, ak ide o plody z dovozu. Tepelné spracovanie, ako dusenie alebo pečenie, vedie k čiastočnej strate biologicky cenných látok, no vláknina zostáva zachovaná. Sušené a zavárané jablká sú tiež hodnotnými alternatívami, avšak citlivé na oxidáciu.
Jablká ako denná súčasť jedálneho lístka
Odborníci odporúčajú konzumáciu 1 až 2 jablká denne. Tento jednoduchý zvyk môže prispieť k zlepšeniu imunity, podpore zdravia srdca, lepšiemu tráveniu a celkovej vitalite. Jablká sú neoddeliteľnou súčasťou našej kultúry a záhrad. Preto sa oplatí siahať po tých miestnych, často dopestovaných s láskou a bez chemických postrekov.
