S prípravou pôdy pre zemiaky treba začať skôr, ako sa zdá. Už na jeseň, ideálne v októbri až novembri, je čas na hlboké prekyprenie, odstránenie buriny, kameňov a zapracovanie maštaľného hnoja alebo kompostu. Na jar možno doplniť výživu podľa pôdneho rozboru minerálnym hnojením. Veľmi skoré zemiaky preferujú mierne kyslé pôdy, ideálne s pH okolo 5,5 až 6,5. Ak máte zásaditú pôdu, pomôže prídavok elementárnej síry – zvýši výnosy a zníži výskyt chrastavosti.
Naklíčené „štartujú“ rýchlejšie
Predklíčenie sadbových zemiakov patrí k najúčinnejším opatreniam, ako urýchliť zber. Stačí ich približne tri až štyri týždne pred výsadbou uložiť do plytkých debničiek alebo obalov od vajíčok a dať na svetlé miesto s teplotou okolo 12 až 16 °C. Klíčky majú byť krátke a pevné. Tmavé pivnice ani príliš teplé priestory nie sú vhodné – rastú v nich dlhé, krehké biele výhonky, ktoré sa ľahko lámu.
- Náš tip: Ak sadíte len menšie množstvá, môžete predklíčené hľuzy rozrezať – každá časť však musí mať aspoň jeden zdravý púčik. Rezné plochy je nutné nechať preschnúť 3 až 4 dni, aby sa predišlo infekciám.
Kedy sadiť? Rozhoduje pôda, nie kalendár
Veľmi skoré odrody zemiakov sa sadia už od začiatku marca, no termín výsadby vždy prispôsobte aktuálnemu počasiu. Teplota pôdy by mala dosiahnuť aspoň 5 až 7 °C – v studenej pôde hľuzy „stoja“ a môžu začať hniť. V chladnejších oblastiach je bežné sadiť aj skoré odrody až začiatkom mája. Hľuzy sa ukladajú do hĺbky 5 až 10 cm, púčikmi nahor, vo vzdialenosti približne 30 cm v riadku. Po výsadbe ich zahrňte zeminou do výšky asi 10 cm. Dôležité je, aby pôda nebola utlačená – musí byť vzdušná, kyprá a dobre priepustná.
Foto: SHUTTERSTOCK
Hnojenie: s mierou a rozumom
Pre skoré zemiaky je najdôležitejšia vyvážená výživa, ideálne kombinácia fosforu, draslíka a horčíka. Organické hnojivo, ako je kompost či maštaľný hnoj, by sa malo zapracovať už na jeseň, najmä na piesočnatých pôdach. Na jar možno pridať menšie dávky NPK hnojiva.
- Pozor na dusík: Čisté dusíkaté hnojivá používajte opatrne a len na jar. Nadmerné dávky znižujú odolnosť proti chorobám a môžu viesť k vyššiemu obsahu dusičnanov v úrode. Vápnenie robte výhradne po zbere, nie pred výsadbou ani počas vegetácie.
Závlaha: rozhodujúca vo fáze rastu hľúz
V počiatočnej fáze rastu vystačia zemiaky s prirodzenou pôdnou vlahou. Po zakvitnutí, keď sa začínajú formovať hľuzy, však ocenia doplnkovú zálievku, najmä ak nastane sucho. Nepravidelná alebo nedostatočná závlaha môže spôsobiť deformácie hľúz, praskanie a nižší výnos.
Rýchle, chutné a zdravé
Veľmi skoré zemiaky – tzv. šalátovky – patria väčšinou k varným typom AB a B. Majú jemnú, krémovú chuť s orieškovým podtónom, obsahujú menej škrobu a viac vody. Výborne sa hodia do šalátov, na pečenie v šupke aj na klasické varenie. Sú bohaté na vitamín B, draslík a vlákninu. Ich šupka obsahuje množstvo výživných látok – ak sa dajú konzumovať celé, určite ich nešúpte.
- Náš tip: Veľmi skoré odrody po dozretí nenechávajte v zemi dlhšie než 3–4 týždne. Postupne strácajú sviežu chuť, ktorá je pre ne taká typická.
Odrody, ktoré stoja za to
Medzi najobľúbenejšie a overené veľmi skoré zemiaky patria:
- Adora – mimoriadne skorá, s nízkym obsahom škrobu – vhodná pre diabetikov. Výnosná aj v horších podmienkach.
- ‘Anuschka’: korenistá chuť, vysoký výnos, odolná proti plesni.
- ‘Riviera’: dobre znáša sucho, znesie aj skladovanie.
- ‘Rosara’: červená šupka, žltá dužina, rezistentná proti vírusom.
- ‘Flavia’: výnosná, ideálna do piesočnatých pôd.
- ‘Impala’: vysoký výnos, odolnosť proti chorobám aj háďatku.
- ‘Colette’: výborná skladovateľnosť, vhodná do ťažších pôd.
Ak sa rozhodnete dať šancu veľmi skorým zemiakom, doprajete si nielen výnimočnú chuť, ale aj radosť z vlastnoručne dopestovanej úrody.
Čítajte viac 5 druhov zeleniny na jednoduchý štart sezóny: Pestovanie bez stresu a chýb zvládne aj úplný začiatočník