Orgován obyčajný (Syringa vulgaris) je známy svojou nenáročnosťou. Ide o opadavý ker, ktorý je vysoko mrazuvzdorný, avšak pôvodný botanický druh sa šíri veľmi agresívne pomocou výmladkov, čo môže byť v záhrade problém. Moderné šľachtené odrody túto nevýhodu nemajú, hoci zaostávajú v intenzite vône. Obľúbené sú napríklad odrody ‘Marechal Lannes’ a ‘General Pershing’, či jemná ‘Krásavica Moskvy’, ktorá mení farbu z ružovej na bielu. Skutočne netradičným variantom je odroda ‘Primrose’ so zelenožltými kvetmi.
Pre menšie záhrady alebo pestovanie v nádobách je ideálny orgován Meyerov (Syringa meyeri), najmä kompaktná odroda ‘Palibin’. Tento druh kvitne trochu neskôr ako klasický orgován obyčajný, jeho kvety sú menšie, no veľmi intenzívne voňajúce. Zaujímavým hybridom je ‘Joseé’, ktorý kvitne dvakrát do roka – začiatkom leta a za priaznivých podmienok opäť na jeseň.
Foto: SHUTTERSTOCK
Ako pestovať orgován
Orgovány milujú slnečné miesta a neutrálne až mierne zásadité pôdy s dobrou výživnosťou. Aby pôda nevysychala, odporúča sa okolie rastliny zamulčovať vrstvou kôry. Pri dlhotrvajúcom suchu je nutné dopriať orgovánu pravidelnú zálievku. Ochorenia a škodcovia ho trápia len výnimočne, a tak si nevyžaduje špeciálnu ochranu. Pokiaľ ide o údržbu, postačí odstrániť odkvitnuté kvety po najbližšie rozvetvenie. Staršie kry môžeme zmladiť radikálnym rezom počas vegetačného pokoja.
Rozmnožovanie pre trpezlivých
Ak si chcete orgován rozmnožiť, obľúbenými spôsobmi sú vrúbľovanie alebo očkovanie na podpník zoba vtáčieho (Ligustrum vulgare). Táto metóda zabráni neželanému šíreniu výmladkov po záhrade a zaistí kompaktnejší rast. Rastliny takto pestované žijú približne 15 rokov, čo môže byť pre niektorých pestovateľov nevýhoda, no prednosti jednoznačne prevažujú.
Čítajte viac Ktoré kríky a stromy môžete rozmnožiť odrezkami? Naučte sa jednoduchý postup a získajte obľúbené rastliny zadarmo
Hoci sú jeho kvety neodolateľné, pre alergikov môžu byť poriadnou skúškou, pretože silná vôňa niekedy vyvoláva alergické reakcie alebo dokonca astmatické záchvaty.
Foto: SHUTTERSTOCK
Objavte jeho sladké tajomstvo
Málokto vie, že kvety orgovánu sú jedlé a ponúkajú množstvo možností, ako ich využiť v kuchyni. Najvhodnejší na konzumáciu je klasický orgován obyčajný, ktorého kvety majú plnšiu chuť a jemnejšiu textúru. Dôležité je kvety dôkladne očistiť od zelených kalíškov, ktoré by jedlu dodali horkosť. Orgovánové kvety môžete využiť rôzne – vyskúšajte kandizované na zdobenie dezertov, voňavý orgovánový cukor, alebo osviežujúci sirup, ktorý výborne dochutí domáce limonády aj koktaily. Skvelou lahôdkou je aj netradičné orgovánové mojito – do 300 ml pohára nasypte malú hrsť kvetov, lyžicu trstinového cukru a jemne popučte. Pridajte šťavu z limety, 4 cl bieleho rumu, dolejte perlivou vodou a premiešajte.
Foto: SHUTTERSTOCK
Sladké potešenie: orgovánová zmrzlina
Výnimočným gurmánskym zážitkom je domáca orgovánová zmrzlina. Stačí vám 40-percentná smotana na šľahanie (500 ml), plnotučné mlieko (250 ml), kryštálový cukor (150 g), vaječné žĺtky (6) a samozrejme, orgovánové kvety (2 hrnčeky).
Postup:
- Do hrnčeka nalejte polovicu smotany, mlieko, pridajte cukor a štipku soli. Pomalým zahrievaním miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nepriveďte do varu – zmes odstavte z ohňa skôr, než začne vrieť.
- Do horúcej smotanovej zmesi pridajte umyté a očistené orgovánové kvety. Zakryte a nechajte lúhovať približne 4 hodiny, aby smotana nasiakla jemnú orgovánovú vôňu.
- Po uplynutí času zmes sceďte, aby ste odstránili kvety, a opäť ju priveďte k varu.
- Medzitým si v miske vyšľahajte žĺtky. Za stáleho šľahania k nim tenkým prúdom prilievajte polovicu horúcej smotany. Dávajte pozor, aby ste žĺtky nezrazili.
- Žĺtkovú zmes vlejte späť do hrnčeka so zvyšnou smotanou a za neustáleho miešania zahrievajte, kým zmes nezhustne. Ak máte kuchynský teplomer, kontrolujte teplotu – mala by dosiahnuť 77–79 °C.
- Hotovú smotanovú zmes nechajte vychladnúť. Potom ju nalejte do formičiek na nanuky, vložte do zmrzlinovača alebo zamrazte v nádobkách podľa vašich preferencií.
Výsledkom bude krémová zmrzlina s nezameniteľnou jemnou vôňou orgovánu, ktorá očarí vaše chuťové poháriky.
Foto: SHUTTERSTOCK
Orgován tak nie je len krásnou ozdobou našich záhrad a parkov, ale aj nevšednou ingredienciou v kuchyni. Vyskúšajte ho tento rok na jar a objavte všetky jeho voňavé tajomstvá.