Pravidelná konzumácia batatov pomáha stabilizovať cukor v krvi, posilňuje imunitu a zlepšuje trávenie.
❓Čo je vlastne batat a je to naozaj druh zemiaka?
Nie. Hoci sa mu hovorí sladký zemiak, batat je hľuza tropickej rastliny povojníka batatového (Ipomoea batatas) z čeľade pupencovité (Convolvulaceae). S klasickými zemiakmi nemá botanicky nič spoločné.
❓Aká pôda je na pestovanie batatov najvhodnejšia?
Najlepšia je ľahká, piesočnato-hlinitá, dobre priepustná. Batat neznáša ťažké, zamokrené alebo ílovité stanovištia. Ideálne je pôdu rýľovať už na jeseň a vylepšiť ju kompostom. Výborné výsledky dosiahnete pri pestovaní vo vyvýšených hriadkach (hrobliach) zakrytých čiernou fóliou, ktorá ohrieva pôdu.
❓Ako pripraviť hriadky pred výsadbou?
Na jar pôdu upravte do mierne vyvýšených hrobľov, uhlaďte povrch a prikryte čiernou fóliou, ktorá zadrží vlhkosť a zabráni rastu buriny. V ideálnom prípade pod ňu uložte kvapkovú závlahu.
Foto: SHUTTERSTOCK
❓Ako bataty správne prihnojiť?
Na jeseň môžete zapracovať maštaľný hnoj alebo kompost, na jar len miernu dávku komplexného NPK hnojiva. Batat je menej náročný na živiny než iné plodiny – pri prehnojení môže vytvárať veľa vňate, ale málo hľúz.
❓Kedy a ako bataty sadiť?
S výsadbou počkajte do druhej polovice mája, keď už nehrozia prízemné mrazy a pôda má nad 10 °C. Sadenice vkladajte do otvoru vo fólii, do plytkej jamky. Bezprostredne po výsadbe dôkladne zalejte a sledujte ujímanie sa ďalších 7–10 dní.
Foto: SHUTTERSTOCK
❓Môžeme vysadiť bataty zo supermarketu?
Iba ak nie sú chemicky ošetrené. Problém je v ich pôvode – často ide o odrody s dlhým cyklom, nevhodné pre naše podmienky. Lepšie je kúpiť výhonky alebo sadbové bataty od slovenského pestovateľa.
❓Ako si doma vypestujeme vlastné sadenice?
Hľuzu umiestnite do nádoby s vodou (spodkom dolu) alebo do vlhkej rašeliny. Po 3–4 týždňoch vyrašia výhonky, ktoré odlomíte a zakoreníte.
Čítajte viac Praktické rady, ako správne naklíčiť bataty a dopestovať si desiatky zdravých a silných priesad za cenu jednej hľuzy
❓Dajú sa bataty pestovať aj v nádobe na balkóne?
Áno, ale len vo veľkej nádobe (min. 40 l) s priepustným substrátom. Potrebujú dostatok tepla, slnka a pravidelnú, nie nadmernú zálievku.
❓Aké rozstupy treba pri výsadbe dodržať?
Sadenice saďte vo vzdialenosti 30–40 cm v riadku, riadky nechajte vzdialené 70 až 120 cm. Pri širšom rozstupe môžete medzi ne vysádzať napríklad kapustu či rajčiny – batat nevytvára vysoký tieň.
❓Koľko vody počas sezóny bataty potrebujú?
Po výsadbe zalievajte každý deň alebo obdeň. Po zakorenení stačí zálievka len pri dlhšom suchu. Premokrenie pôdy znižuje výnos a zvyšuje riziko hniloby.
❓Dá sa batat pestovať aj vo vyšších oblastiach Slovenska?
Áno, ale s istou mierou rizika. Najlepšie sa mu darí na južnom Slovensku, no záhradkári hlásia úspešné pestovanie aj na Orave či v podhorských oblastiach – najmä s pomocou fóliovníka alebo chráneného stanovišťa.
❓Ako zistíme, že sú bataty zrelé?
Zberajú sa 80 až 130 dní po výsadbe, najneskôr pred mrazmi. Znakom zrelosti je hustá biela šťava po zrezaní stonky. Hľuzy by mali mať hmotnosť nad 150 g.
❓Ako postupovať po zbere?
Hľuzy opatrne vyberte, očistite a nechajte 2–3 dni preschnúť, aby sa zacelili drobné poranenia. Poškodené kusy vytrieďte. Pri správnej starostlivosti získa záhradkár 1,5–3 kg hľúz z jednej sadenice.
❓Ako bataty uskladniť, aby vydržali?
Najlepšie sa uchovávajú na suchom, tmavom a teplom mieste pri teplote 12–15 °C a relatívnej vlhkosti okolo 75 percent. Teplota pod 12 °C mení štruktúru dužiny – po uvarení zostáva tvrdá a málo chutná.
Čítajte viac Uchovajte bataty čerstvé dlhé mesiace: Tipy na skladovanie, ktoré zachovajú ich vitamíny a zdravotné benefity
❓Existujú aj iné než oranžové hľuzy?
Áno – pestujú sa aj biele, žlté či červené odrody, no oranžové majú najviac betakaroténu a najvýraznejšiu chuť. Sú preto najobľúbenejšie medzi pestovateľmi aj v obchodoch.
❓Prečo sú bataty po uvarení tvrdé?
Pravdepodobne boli skladované pod 12 °C. Hoci vyzerajú normálne, dužina stratí schopnosť zmäknúť pri varení.
Foto: SHUTTERSTOCK
