Vzniká v dôsledku náhlej zmeny prísunu vody – po období sucha a obmedzenej zálievky prídu výdatné dažde alebo prudké zalievanie, rastlina rýchlo nasaje vodu a odošle ju do plodov. Dužina sa prudko zväčší, no šupka nedokáže elasticky narásť a roztrhne sa.
Rajčiny sú mimoriadne citlivé na výkyvy počasia, najmä na kolísanie vzdušnej vlhkosti. Častým javom v neskorom lete je aj rozdiel medzi dennými a nočnými teplotami, ktorý spôsobuje rosenie plodov. Orosená pokožka je potom náchylnejšia na praskanie.
Ako praskanie vyzerá
Praskliny sa najčastejšie objavujú v hornej polovici plodu, pri stopke. Typickým tvarom je kruhové (koncentrické) praskanie okolo stopky, ale môžu sa vyskytnúť aj pozdĺžne či v tvare kríža. Radiálne praskliny sú hlbšie a závažnejšie, kruhové bývajú povrchové, no obe znižujú kvalitu úrody.
Foto: Lucia Sedláček Harničárová
Hlavné príčiny
Najdôležitejším faktorom je kolísanie vlhkosti pôdy a vzduchu. K praskaniu najčastejšie vedie:
- prudká zálievka alebo dážď po období sucha,
- vysoká vzdušná vlhkosť po suchých dňoch,
- rosenie plodov pri veľkých rozdieloch medzi dennou a nočnou teplotou,
- nepravidelné alebo nesprávne zalievanie,
- odrodové rozdiely v hrúbke a pružnosti šupky,
- nedostatočná výživa – najmä nedostatok vápnika znižuje pevnosť pletív.
Čítajte viac Kvíz: Šokujúce fakty o rajčinách – preverte si vedomosti a zistite, či viete viac než vaši susedia
Dôsledky praskania
Prasknutý plod je otvorenou bránou pre infekcie. Trhliny veľmi rýchlo osídľujú plesne a baktérie – typické sú napríklad alternáriová škvrnitosť alebo zelená pleseň. Takto napadnuté rajčiny môžu hniť už na rastline alebo veľmi rýchlo po zbere. Okrem zníženia kvality je rizikom aj zdravotná nevyhovujúcnosť – plesnivý alebo zhnitý plod už nie je vhodný na konzumáciu. Nestačí poškodené miesto len vykrojiť – ak sú prítomné známky hniloby alebo plesne, rajčinu treba vyhodiť.
Čo s prasknutými plodmi?
Ak je prasklina čistá, bez znakov plesní či hniloby, rajčinu môžete bez obáv skonzumovať alebo spracovať – ale čím skôr. Prasknuté plody majú veľmi obmedzenú skladovateľnosť a rýchlo podliehajú znehodnoteniu.
Ako predísť praskaniu?
Ak hľadáte jediné naozaj spoľahlivé riešenie, je to pravidelná a rovnomerná zálievka. Je to najúčinnejší spôsob, ako minimalizovať riziko praskania plodov na minimum, pretože zabraňuje nárazovým prísunom vody do rastliny a udržiava stabilný rast plodu.
Rajčina potrebuje stále mierne vlhkú pôdu, bez extrémov – ani preschnutú, ani premočenú.
Praktické odporúčania
- Zalievajte menšími dávkami, ale pravidelne.
- Vyhnite sa prudkému nárazovému zalievaniu po suchu.
- Používajte nástielku z organického materiálu (slama, posekaná tráva, kompost), ktorá znižuje výkyvy vlhkosti a teploty pôdy.
- Zavlažujte ku koreňom, nie na listy a plody.
- Pri pestovaní na voľnej hriadke zvážte ochranu pred intenzívnymi zrážkami (tunel, fóliovník, skleník).
Je však potrebné realisticky dodať, že v prípade veľmi daždivého leta nie je ochrana nikdy sto percent. Ak sú dažde výdatné a dlhodobé, aj pri najlepšej starostlivosti môže dôjsť k praskaniu. V takom prípade je dôležité plody rýchlo pozberať a spracovať.
Pred očakávaným dažďom alebo počas obdobia výdatných zrážok sa oplatí zberať mierne nedozreté plody a nechať ich dozrieť vnútri. Znižuje sa tak riziko prasknutia priamo na rastline.
Čítajte viac Dažde konečne odštartovali hubársku sezónu: vieme, kde už rastú vo veľkom a kde skončíte s prázdnym košíkom
Výber odrôd
Odrodová voľba je kľúčová. Niektoré veľkoplodé a mäsité odrody, ako napríklad ‘Tornádo’ alebo ‘Býčie srdce’, sú známe vysokou náchylnosťou na praskanie, a to kvôli tenšej šupke a vyššiemu obsahu vody.
- Odporúča sa: voliť odrody s pevnejšou, pružnejšou šupkou, siahnuť po cherry rajčinách, ktoré sú na výkyvy počasia odolnejšie.Hoci nie každý ocení ich chuť a veľkosť, ide o praktické riešenie pre nestabilné letné podmienky.
