Silný antioxidant – lykopén
Úrad upozornil, že rajčiaky sú bohaté na vitamíny K, A a C a obsahujú aj silný antioxidant – lykopén. „Lykopén pomáha taktiež zabezpečovať vnútornú ochranu pokožky pred poškodením UV žiarením, nakoľko je účinnejší ako vitamín E a betakarotén,“ doplnil RÚVZ.
Podpora trávenia a činnosti čriev
Okrem ochranného účinku na bunky a pokožku pôsobia rajčiaky priaznivo aj na tráviaci trakt. Podľa odborníkov udržiavajú zdravý chod čriev, zabraňujú zápche aj hnačke a vďaka vysokému obsahu vlákniny podporujú pravidelné vyprázdňovanie.
Čítajte viac Vyskúšajte domáci kečup podľa receptu zo svokrinej kuchyne - tajná prísada, ktorú by ste nečakali
Ako paradajky konzumovať pre vyšší účinok
Nutriční odborníci upozorňujú, že lykopén sa z paradajok lepšie vstrebáva po tepelnej úprave. Paradajková polievka, omáčka či dusené jedlá tak môžu telu poskytnúť ešte viac antioxidantov než čerstvé plody. Dôležitá je aj kombinácia s rastlinným olejom – napríklad olivovým či ľanovým –, pretože tuk zlepšuje vstrebateľnosť účinných látok.
Čerstvé vs. spracované paradajky
Aj keď čerstvé paradajky patria medzi najobľúbenejšie, spracované výrobky, ako sú konzervované či sušené paradajky, si uchovávajú vysoký obsah lykopénu. To znamená, že aj paradajková šťava alebo pretlak môžu byť pre zdravie rovnako prospešné.
Foto: SHUTTERSTOCK
Praktické tipy pre pestovateľov a kuchyňu
Najviac vitamínov obsahujú paradajky zberané v plnej zrelosti počas slnečného dňa. Ak sa skladujú pri izbovej teplote, zachovajú si arómu aj nutričnú hodnotu dlhšie než v chladničke. V kuchyni sa paradajky osvedčia nielen v šalátoch, ale aj v jednoduchých receptoch – napríklad v kombinácii s bylinkami a olivovým olejom ako rýchla omáčka na cestoviny.
Kedy môžu paradajky škodiť
Nie všetkým ľuďom však paradajky prospievajú. „Opatrní by mali byť ľudia s alergiou, tí, ktorí trpia na pálenie záhy, majú hnačku alebo problémy s močovými cestami. Šupka a zrniečka môžu podráždiť črevá a žlčové cesty. Ľuďom, ktorí trpia poruchami trávenia, môžu rajčiny spôsobovať aj nepríjemné nadúvanie,“ priblížil úrad.
Čítajte viac Sú nedozreté paradajky riskantnou hrou s otravou, alebo lahodnou delikatesou? Takáto je pravda
