Figa nie je klasické ovocie, ale súplodie tvorené drobnými kôstkovicami. Charakteristický chrumkavý efekt spôsobujú semienka vo vnútri. Figy majú nízky obsah kalórií, no vysokú nutričnú hodnotu. Obsahujú vlákninu, enzým ficín podporujúci trávenie, draslík na reguláciu vody v tele, horčík proti kŕčom, fosfor pre kosti a železo pre krvotvorbu. Nechýbajú ani vitamíny A a skupiny B.
Čítajte viac Pestovanie figovníka na Slovensku: odolné odrody, bohatá úroda a jednoduchá starostlivosť aj pre začiatočníkov
Jesť so šupkou alebo bez nej?
Odpoveď je jednoznačná: figy treba jesť celé. Šúpaním sa oberáte o významnú časť živín. Práve pod tenkou šupkou sa koncentruje vláknina, antioxidanty a vitamíny. Stačí figu jemne umyť, odkrútiť stopku a vychutnať. Chuť je plnšia a prirodzenejšia. Šupka dodáva jemne orechový tón, ktorý dopĺňa sladkú dužinu.
Foto: SHUTTERSTOCK
Čo sa stane, keď figu ošúpete
Ak šupku odstránite, stratíte nielen vlákninu, ale aj prirodzenú ochranu plodu. Práve šupka funguje ako bariéra proti plesniam a baktériám, ktoré by sa inak rýchlejšie dostali k dužine. Bez nej figa rýchlejšie podlieha skaze – dužina vysychá alebo vodnatie a stráca svoju štruktúru. Ošúpanú figu musíte zjesť hneď, zatiaľ čo celé plody vydržia aspoň pár dní.
Ako spoznať, že je šupka jedlá
Pri kvalitných figách je šupka tenká a jemná. Problém môžu predstavovať niektoré dovozové odrody s hrubšou „kožou“ – tie sa dajú olúpať, ale ide o výnimku. Pri biofigách alebo čerstvých zo záhrady je šupka vždy vhodná na konzumáciu.
Figy a ich krátka trvanlivosť
Figy patria k ovociu, ktoré sa kazí extrémne rýchlo. Aj v chladničke vydržia len niekoľko dní, v plnej zrelosti dokonca len pár hodín. Preto je ideálne zjesť ich ihneď po zbere alebo ich spracovať do zásoby.
Čítajte viac Všetci si chvália sladké plody, no len málokto vie, akú úžasnú silu majú ich listy: Znížia cholesterol, upravia tlak a nielen to
Ako figy spracovať v kuchyni
Figy sú všestranné – chutia výborne čerstvé, skvele sa hodia k syrom, šunke či orechom, oživia šaláty aj dezerty. V teplej kuchyni sa využívajú v stredomorských receptoch, kde ich sladkosť vynikne v kontraste so slaným či pikantným.
Ako figy uchovať na zimu
- Sušenie – tradičný spôsob konzervácie. V sušičke pri 40 °C sa odparí voda a obsah cukru stúpne na viac než 50 percent. Takto pripravené figy sú výborným zdrojom energie počas zimy.
- Mrazenie – po rozmrazení figy zmäknú, preto sa hodia najmä na džemy, pyré, sorbety či pečenie.
- Zaváranie – v sladkom náleve alebo s vínom a korením vznikne delikatesa, ktorá spríjemní zimné večery.
Recept na figový džem
Pre milovníkov sladkých domácich zaváranín máme chutné odporúčanie. Portál Varecha.sk priniesol podrobný fotorecept od autorky s prezývkou @niniatko, ktorá krok za krokom ukazuje, ako si pripraviť figový džem doma. „Figy som dostala od kamarátky, bolo ich veľa, a tak som sa pustila do džemu. Chutil fantasticky a navyše sa výborne hodí aj k syrom,“ píše vo svojom recepte @niniatko. Recept nájdete tu: Figový džem – fotorecept (Varecha.sk).
Foto: SHUTTERSTOCK
Viete, že… s figou môžete zjesť aj osiu samičku?
Niektoré druhy fíg sa v prírode opelujú len vďaka špeciálnemu druhu osy. Samička vnikne do plodu, aby nakládla vajíčka, pričom prenesie peľ. Vnútri však často uviazne a uhynie. Nemusíte sa báť – enzým ficín telo osy úplne rozloží, takže pri konzumácii figy si to vôbec neuvedomíte. Na trhu však najčastejšie nájdete samoopelivé odrody, ktoré osy nepotrebujú. Preto je šanca, že by ste si s figou „dali aj osiu desiatu“, minimálna.
