Pri neskorých odrodách sa plody zberajú ešte pred úplným dozretím – v čase, keď sú už pevné, ale nie úplne sladké. Príliš skorý zber oberá ovocie o chuť a vitamíny, neskorý zas skracuje jeho trvanlivosť. Dobrým znakom zrelosti je farba šupky a to, že sa plod ľahko oddelí od konárika. Hrušky zberajte čo najneskôr, no ešte pred príchodom mrazov – v pivnici potom dozrejú do lahodnej chuti. Jablká odrôd ‘Braeburn’ či ‘Gala’ sa oberajú v októbri, no ich najlepšia chuť prichádza až v zime.
Najvhodnejší je chladný, suchý deň. Plody jemne uchopte, nadvihnite a pootočte – nikdy ich netrhajte. Každé jablko aj hruška určené na skladovanie musia mať neporušenú stopku. Poškodené alebo popadané kusy radšej spracujte na mušt, džem alebo ich usušte. Do debničiek ukladajte len zdravé plody v jednej vrstve a podľa odrôd. Tak sa neotlačia a ich stav sa bude dať počas skladovania ľahšie kontrolovať.
Ako uskladniť úrodu
Ideálne je jablká uložiť do chladnej pivnice s teplotou medzi 0 až 2 °C a vlhkosťou 80 až 90 percent. Takto zimné odrody vydržia aj pol roka. Hrušky majú rady ešte o stupeň chladnejšie prostredie. Ak pivnicu nemáte, dobre poslúži aj balkón – ovocie vložte do škatúľ vystlaných polystyrénom a papierom.
Pred uložením úrody pivnicu dôkladne vyčistite a debničky vydezinfikujte. Počas zimy sklad občas vyvetrajte, ale len vtedy, keď je vonku chladnejšie ako vo vnútri, ale nemrzne. Dbajte, aby sa na stenách ani na plodoch netvorila rosa – tá podporuje vznik plesní a hniloby. Raz za mesiac plody pretrieďte. Napadnuté kusy ihneď odstráňte, aby nenakazili ostatné.
Pravidelná kontrola v pivnici je najlepšou prevenciou proti hnilobe a skaze úrody.
Čítajte viac Prečo vám úroda v pivnici rýchlo podlieha skaze? Dodržte 3 kľúčové pravidlá a zachráňte si plodiny pred plesňami
Najlepšie zimné odrody jabĺk
- ‘Wagenerovo’: starobylá americká odroda, ktorá sa podieľala na šľachtení odrôd ‘Ontario’, ‘Idared’ či ‘Bláhova reneta’. Darí sa jej v teplejších oblastiach, neznáša premokrenie. Plody sú stredne veľké, plocho guľovité, so žltobielou krehkou dužinou sladkokyslej chuti. Zberá sa v októbri, vydrží až do apríla. V staršom veku môže rodiť striedavo.
- ‘Bancroft Red’: pochádza z Kanady a vyniká pekne vyfarbenými plodmi. Sú guľaté, šťavnaté, sladkej vínovej chuti. Zberá sa v októbri, plody neopadávajú a vydržia do mája.
- ‘Melrose’: americký kríženec odrôd ‘Jonathan’ x ‘Red Delicious’. Plody sú veľké, guľovité, s pevnou a šťavnatou dužinou jemne aromatickej chuti. Zberá sa v októbri, vydrží do mája. Vyžaduje teplejšie stanovište.
- ‘Denár’: česká odroda, náhrada za ‘Golden Delicious’, vhodná aj do chladnejších oblastí. Má žltkastú, kyslastú dužinu, dozrieva koncom septembra, vydrží do januára. Je citlivejšia na otlaky.
- ‘Idared’: americký kríženec ‘Wagenerovo’ x ‘Jonathan’. Plody sú stredne veľké, šťavnaté, kyslosladkej chuti. Zberá sa koncom októbra, vydrží až do jari. Rodivosť je vysoká a pravidelná.
- ‘Selena’: rezistentná česká odroda vhodná do vyšších polôh. Plody sú stredne veľké, jemné a šťavnaté, odroda sa vyznačuje bohatou úrodou a skorým nástupom rodivosti. Zberá sa v októbri, vydrží do konca januára.
- ‘Heliodor’: kríženec ‘Golden Delicious’ x ‘Topaz’. Veľké žlté plody s červeným líčkom majú sladkokyslú, stredne šťavnatú dužinu. Zber začiatkom októbra, skladovateľnosť do marca.
Foto: SHUTTERSTOCK
Overené odrody zimných hrušiek
- ‘Lucasova’: francúzska klasika s veľkými, šťavnatými plodmi jemne korenistej chuti. Zberá sa v októbri, vydrží do januára. Vyžaduje hlbokú pôdu a teplejšiu polohu.
Foto: SHUTTERSTOCK
- ‘Olivier de Serres’: francúzska odroda s tvrdšou, hrdzavou šupkou a so šťavnatou, korenistou dužinou. Zberá sa koncom októbra, skladovateľnosť do marca.
- ‘Bohemica’: moderná česká odroda s vysokou úrodnosťou a dlhou skladovateľnosťou – až do apríla. Plody sú stredne veľké, žltozelené, sladké a šťavnaté.
- ‘Dicolor’: ďalší veľký úspech českého šľachtenia. Červenozelené plody majú maslovitú, aromatickú dužinu a vydržia do februára. Vynikajú chuťou aj vzhľadom.
Na ľahších pôdach a mladších stromoch zbierajte jablká a hrušky o pár dní skôr, než určuje štandard odrody. Stromy s bujnejším rastom a väčšou úrodou znesú aj neskorší zber.
