Zemiaky
V surovom stave obsahujú toxický solanín. Pôvodne, keď bola táto rastlina dovezená do Európy, zvedaví bádatelia nevedomky konzumovali jej jedovaté nadzemné časti, čím si zemiak spočiatku vyslúžil povesť jedovatej rastliny. Až neskôr sa ľudia naučili, že výživovo cenená je hľuza. Po ošúpaní je v nej obsah solanínu už taký malý, že pri prípadnej konzumácii za surova nehrá žiadnu dôležitú úlohu. Hlavným dôvodom, prečo by ste nemali jesť surové zemiaky je škrob – v tomto stave nestráviteľný. Až po uvarení napučí a stane sa stráviteľným.
Foto: SHUTTERSTOCK
