Nemáte pivnicu? Nevadí! Zemiaky vám udrží dlho čerstvé praktický Zembag
Ide o trojvrstvové vrece určené na dlhodobé skladovanie neskorých zemiakov v bytoch a domoch bez pivníc. Nápad na tohto praktického pomocníka vznikol počas výskumu zameraného na využitie biologicky aktívnych látok z rastlín vo farmaceutickom alebo potravinárskom priemysle na České zemědělské univerzitě v Prahe. Odborníci zistili, že proti pôsobeniu škodlivých mikroorganizmov, ktoré spôsobujú kazenie potravín, výborne zaberajú esenciálne oleje a silice rastlín. „Tieto látky dokážu ničiť baktérie, plesne a pri zemiakoch potláčajú aj predčasné klíčenie,“ vysvetľuje doc. Ing. Pavel Klouček, Ph.D., z firmy Terpenix, ktorá prostredníctvom chránenej dielne uviedla na trh jedinečné vrece na zemiaky – Zembag.
Foto: zembag.sk
Ako dlho v ňom uskladnené zemiaky vydržia?
„Z našich praktických skúseností môžem povedať, že v podstate celú skladovaciu sezónu, teda od jesene do neskorej jari. Dokonca sa už stalo, že zemiaky boli v Zembagu vo vynikajúcej kvalite aj po viac ako roku,“ konštatuje Klouček. Ak si myslíte, že takéto vrecko je len pre tých, čo si raz do mesiaca kúpia kilogram zemiakov, mýlite sa. Dostupné sú tri veľkosti – na 2,5 kg, 5 kg a 10 kg úrody.
Foto: zembag.sk
V čom je ukryté tajomstvo dlhej trvanlivosti?
„Najdôležitejšiu časť Zembagu tvorí malé vrecko naplnené zmesou rascovej silice. Tá sa odparuje do vnútorného priestoru a účinne zabraňuje predčasnému klíčeniu zemiakov,“ vysvetľuje Pavel Klouček. Ako sme sa ďalej dozvedeli, veľmi dôležitú úlohu zohráva aj samo vrece. Vnútorný vak je nepriepustný pre svetlo, a tým chráni zemiaky pred zozelenením. Zároveň udržiava dostatočnú vlhkosť, takže hľuzy nevysychajú a zostanú tak dlhšie čerstvé a nutrične hodnotné.
Skladovať zemiaky v Zembagu sa oplatí, ale dôležité je vedieť, že:
„Do vrecka patria výhradne neskoré zemiaky. Nové hľuzy vo všeobecnosti nie sú vhodné na uskladnenie a to ani v Zembagu. Nemajú dostatočne vyvinutú šupku, preto sú náchylné k tvorbe plesní a hnilôb,“ upozorňuje Klouček.
